Nota: No trabamos menús en Semana Santa
Degustación de 5 platos que elegimos entre los mas apreciados por nuestros clientes y platos de temporada.
Migas aragonesas con huevo a baja temperatura y uvas en almíbar especiado
11,00€
Canelones de Borraja y queso de cabra de Peñarroya con bechamel matarrañesa
12,00€
Escalibada a la brasa, pimiento, berenjena, cebolla y anchoas de Salazonera aragonesa
12,00€
Carpaccio de solomillo de duroc con virutas de foie de Sierra Mudéjar
14,00€
Combinado de carpaccio y montadito de tufa con sus virutas de foie de S. Mudejar
16,00€
Carpaccio de pulpo con mayonesa aromatizada con pimentón ahumado
14,00€
Montaditos de trufa de verano con virutas de foie
16,00€
Platos de cuchara de nuestra cocina tradicional
Legumbres de temporada, Allubias de Beceite o Garbanzos
13,00€
Sopa o crema de temporada
11,00€
Ensaladas de temporada y de huertas de proximidad
13,00€
Crema de temporada con picatostes y aceite al aroma de trufa aestivum
10,00€
Jamón D.O.P. Teruel cortado a mano, pan tostado, tomate y aceite
16,00€
Jamón D.O.P. Teruel cortado a mano con pimientos verdes del piquillo
18,00€
Carrilleras de duroc del Matarraña confitadas
17,00€
Secreto de cerdo duroc en dos cocciones, confitado y a la brasa
17,00€
Taco de paletilla de ternasco al horno, «paletilla de cordero del Matarraña deshuesada»
21,00€
Confit de pato de Sierra Mudejar con patatas y ajos en camisa
14,00€
Chuletitas de cabrito rebozadas con patatas fritas
18,00€
Cordero a la brasa con guarnición de patatas y verduras
18,00€
Perdiz de caza en el escabeche de Guadalupe
18,00€
Codornices en el escabeche de Guadalupe
16,00€
Conejo del Matarraña en el escabeche de la bisabuela Pilar
17,00€
Lomito de Bacalao gratinado con gambas a la brasa
19,00€
Sepia entera con gambas a la brasa
18,00€
Pulpo a la brasa con mayonesa de patata a la matarrañesa
19,00€
Flan de Huevo con nata
5,00€
Tarta de almendras, flan y galleta
5,00€
Tarta de Queso
5,00€
Tarta rústica de naranja y chocolate (almendra, huevo y naranja)
5,00€
Suspiro de moro (bizcocho, crema pastelera, nata y chocolate)
5,00€
Membrillo de casa con crema de queso de cabra de Peñarroya
5,00€
Cuajada de leche de ovejas del Maestrazgo con miel de El Abejero
5,00€
Helado de chocolate con aceite de oliva empeltre V.E. del Matarraña y flores de sal
5,00€
Yogur “Pastoret”, cremoso tipo griego sin nata
5,00€
