Nota: No trabamos menús en Semana Santa
Degustación de 5 platos que elegimos entre los mas apreciados por nuestros clientes y platos de temporada.
Migas aragonesas con huevo y uvas en almíbar especiado
11,00 €
Canelones de Borraja y queso de cabra de Peñarroya con bechamel matarrañesa
12,00 €
Escalibada a la brasa, pimiento, berenjena, cebolla y anchoas de Salazonera aragonesa
12,00 €
Carpaccio de solomillo de duroc con virutas de foie de Sierra Mudéjar
15,00 €
Combinado de carpaccio y montadito de trufa con sus virutas de foie de S. Mudejar
16,00 €
Carpaccio de pulpo con alioli de patata aromatizada con pimentón de la Vera
15,00 €
Montaditos de trufa de verano con virutas de foie
16,00 €
Platos de cuchara de nuestra cocina tradicional:
Legumbres de temporada, Alubias de Beceite o Garbanzos
13,00 €
Sopa o crema de temporada
11,00 €
Ensalada de temporada
14,00 €
Jamón D.O. Teruel cortado a mano, pan tostado, tomate y aceite
16,00 €
Jamón D.O. Teruel cortado a mano con pimientos verdes del piquillo
18,00 €
Carrilleras de duroc del Matarraña confitadas
18,00 €
Secreto de cerdo duroc en dos cocciones, confitado y a la brasa
18,00 €
Confit de pato de Sierra Mudejar con patatas y ajos en camisa
18,00 €
Taco de paletilla de ternasco al horno, (paletilla de cordero del Matarraña deshuesada)
24,00 €
Cordero a la brasa con guarnición de patatas y verduras
20,00 €
Chuletitas de cabrito rebozadas con patatas fritas
20,00 €
Perdiz de caza en el escabeche de Guadalupe
18,00 €
Codornices en el escabeche de Guadalupe
17,00 €
Conejo del Matarraña en el escabeche de la bisabuela Pilar
18,00 €
Lomito de Bacalao gratinado con gambas a la brasa
20,00 €
Sepia enterita con gambas a la brasa
20,00 €
Pulpo a la brasa con mayonesa de patata a la matarrañesa
24,00 €
Flan de Huevo con nata
5,00 €
Tarta de almendras, flan y Galleta
5,00 €
Tarta de Queso
5,00 €
Tarta rustica de naranja y chocolate (Almendra, huevo y naranja)
5,00 €
Suspiro de moro (bizcocho, crema pastelera, nata y chocolate)
5,00 €
Membrillo de casa con crema de queso cabra de Peñarroya
5,00 €
Cuajada de leche de ovejas del Maestrazgo con miel de El Abejero
5,00 €
Helado de chocolate con aceite de oliva y flores de sal
5,00 €
Y también Yogur “Pastoret” tipo griego de elaboración artesanal
5,00 €
